मुख्यमंत्री खाद्य प्रसंस्करण ग्राम स्वरोजगार योजना अंतर्गत 2 दिवसीय प्रशिक्षण सम्पन्न

स्टेट ब्यूरो हेड योगेन्द्र सिंह यादव ✍🏻 

शाहजहांपुर, 16 सितम्बर 2025 – उद्यान एवं खाद्य प्रसंस्करण विभाग, उत्तर प्रदेश द्वारा संचालित राजकीय फल संरक्षण एवं प्रशिक्षण केंद्र, शाहजहांपुर की ओर से ग्राम चकभीटारा, न्याय पंचायत जमहि, विकास खंड भावलखेड़ा में दो दिवसीय (15–16 सितम्बर 2025) मुख्यमंत्री खाद्य प्रसंस्करण ग्राम स्वरोजगार योजना का प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित किया गया।
ग्राम प्रधान अशोक कुमार ने फीता काटकर कार्यक्रम का शुभारंभ किया।

प्रशिक्षण की मुख्य बातें

• विशेषज्ञों ने बताया कि खाद्य प्रसंस्करण एक वैज्ञानिक तकनीक है, जिसके माध्यम से फल, सब्जी, दाल, अनाज, दूध, मांस, अंडे, मसाले आदि को लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
• खाद्य प्रसंस्करण की विधियों जैसे थर्मल स्टरलाइजेशन, पाश्चुराइजेशन, डिहाइड्रेशन, डीप फ्रीजिंग और पैकेजिंग की जानकारी दी गई।
• स्वच्छता पर विशेष जोर देते हुए हाथ धोना, नाखून छोटे रखना, एप्रन-हेडवियर-दस्ताने पहनना, धूम्रपान निषेध, शुद्ध जल की व्यवस्था और किचन की सफाई के बारे में बताया गया।

प्रायोगिक प्रशिक्षण

• जैम, जेली, नवरत्न चटनी, आचार और मुरब्बा बनाने की विस्तृत जानकारी व अभ्यास कराया गया।
• मसालों को धूप एवं ड्रायर से सुखाने, पीसने, पैकिंग और लेबलिंग की प्रक्रिया समझाई गई।
• कृषि उत्पादों जैसे गेहूं, चावल, मक्का, मटर, दालें, तिलहन, मूंगफली, सरसों से जुड़े उद्योगों की जानकारी दी गई।

योजना और अनुदान

खाद्य प्रसंस्करण प्रभारी असीम कुमार ने बताया कि लाभार्थी लघु खाद्य प्रसंस्करण इकाई स्थापित कर सकते हैं।

• परियोजना लागत का 50% (अधिकतम ₹1 लाख) तक मशीन व उपकरण पर अनुदान मिलेगा।
• इकाई के लिए स्वयं या किराए का भवन, मशीन उपकरण का कोटेशन और बैंक खाता विवरण आवश्यक होगा।

समापन

समापन अवसर पर ग्राम प्रधान ने सभी प्रशिक्षार्थियों को प्रमाण पत्र वितरित किए।
कार्यक्रम में विशेषज्ञ वीरेंद्र कुमार पाली, शैलेन्द्र सिंह चौहान, अहिवरन, उद्यमी ब्रजेश कुमार भारती, डी.आर.पी. अभिप्रिय और अखलेश कुमार श्रीवास्तव उपस्थित रहे।
प्रमुख प्रशिक्षार्थियों में अरविंद कुमार जाटव, अवनीश कुमार, विनोद कुमार, मनोज कुमार, पवन और रोहित कुमार शामिल थे।